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HORAIRES D'OUVERTURE

Notre restaurant est fermé les lundis, mardis toute la journée et le mercredi midi. Il est ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus.

Horaires 12h00/13h15 et 19h00/20h15

Deux choses à savoir…

 

Il en va de la cuisine comme de la littérature.

Je vous propose de feuilleter ce repas comme on déguste un livre. On en connaît le nombre de chapitres, certes, mais rien de plus. Que nous réservent-ils ? Que nous racontent-ils ?

Préserver les surprises pour attiser les envies. Ménager l’esprit pour mieux le surprendre. C’est cette proposition que je vous fais aujourd’hui en écrivant ces trois menus en 4, 6 ou 8 chapitres, au choix.

 

100% normand. Circuits très courts

C’est aussi le défi qu’avec mon équipe nous relevons. Tout ce que vous découvrirez au long du repas a été élevé, a poussé et a été produit en Normandie à partir de produits bruts 100% normands… à un grain de sel près, ce même grain de sel que la Normandie ne produit plus. Hélas.

 

Merci d’avance pour votre confiance.

 

Hendrik Jansen van der Sligte

Les formules

Croisière en 4 chapitres -  57 

Landemer en 6 chapitres - 69

Grain de sel* en 8 chapitres - 85

Nous vous proposons de vous laisser aller à la découverte et à l'inconnu sous la houlette du Chef Hendrik Jansen van der Sligte et de son équipe.

Pas de menu pré-défini

choisissez simplement la formule qui vous convient et laissez vous surprendre. Ceux qui vous préparent cette expérience vous accompagneront tout au long du déjeuner ou du dîner

*merci de noter que la formule "Grain de sel"  ne peut être commandée après 13h00 le midi et 20h15 le soir.

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Le Chef

 

Originaire de Leeuwarden aux Pays-Bas, je suis  passionné de cuisine depuis tout petit.

Après des études d’hôtellerie dans mon pays natal, c’est tout naturellement que j’ai décidé de partir en France pour parfaire mes connaissances.

Riche de plusieurs expériences en tant que chef et second de cuisine aux quatre coins de la France (notamment dans la Vallée de la Loire et dans le Jura), je m’installe aujourd’hui dans le Cotentin, où  j’ai à cœur de faire découvrir ma cuisine moderne, gourmande et créative. Inspiré par mes rencontres avec les producteurs, j’apporte une vision contemporaine de la cuisine tout en gardant les bases de la gastronomie française. Je propose une cuisine à base de produits locaux, où poissons, légumes mais aussi herbes sauvages et fleurs sont mis à l’honneur.

 

Hendrik Jansen van der Sligte

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Au Landemer, Hendrik Jansen van der Sligte est secondé par Alexandre Yvon

Notre salle de restaurant compte 10 tables pour 22 couverts maximum, bien espacées pour respecter la discrétion et la distanciation physique.

Toutes nos tables sont sous la verrière, avec vue panoramique sur la mer

JOURS DE FERMETURE​

Notre restaurant

est fermé les lundis et mardis toute la journée et le mercredi midi.
Il est ouvert du mercredi soir
au dimanche soir inclus.

Horaires 12h15/13h15 et 19h15/20h15

La salle de restaurant

Salle de restaurant
En salle vous serez accueillis
par le Maître d'hôtel
Pierre Feron
et son équipe
Pierre Feron Maître d'hôtel
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Salle restaurant
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