Le Restaurant
NOUVEAUX HORAIRES D'OUVERTURE A COMPTER DE JUIN 2025
Pour le dîner : ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus
Pour le déjeuner : ouvert uniquement le samedi midi et dimanche midi
Exceptions : en aout, le restaurant est également ouvert les jeudis midi et vendredis midi
Horaires 12h00/13h15 et 19h00/20h15
Deux choses à savoir…
Il en va de la cuisine comme de la littérature.
Je vous propose de feuilleter ce repas comme on déguste un livre. On en connaît le nombre de chapitres, certes, mais rien de plus. Que nous réservent-ils ? Que nous racontent-ils ?
Préserver les surprises pour attiser les envies. Ménager l’esprit pour mieux le surprendre. C’est cette proposition que je vous fais aujourd’hui en écrivant ces trois menus en 4, 6 ou 8 chapitres, au choix.
100% normand. Circuits très courts
C’est aussi le défi qu’avec mon équipe nous relevons. Tout ce que vous découvrirez au long du repas a été élevé, a poussé et a été produit en Normandie à partir de produits bruts 100% normands… à un grain de sel près, ce même grain de sel que la Normandie ne produit plus en quantité suffisante. Hélas.
Merci d’avance pour votre confiance.
Hendrik Jansen van der Sligte
Les formules
(hors boissons - tarifs 2025)
Croisière en 4 chapitres - 69 €
(formule Croisière non proposée le samedi soir)
accord boissons normandes +39€
Landemer en 6 chapitres - 79 €
accord boissons normandes +45€
Grain de sel* en 8 chapitres - 99 €
accord boissons normandes +55€
Nous vous proposons de vous laisser aller à la découverte et à l'inconnu sous la houlette du Chef Hendrik Jansen van der Sligte et de son équipe.
Pas de menu pré-défini
choisissez simplement la formule qui vous convient et laissez vous surprendre. Ceux qui vous préparent cette expérience vous accompagneront tout au long du déjeuner ou du dîner
*merci de noter que la formule "Grain de sel" ne peut être commandée après 13h00 le midi et 20h15 le soir.
