Le Restaurant
Le Chef
Originaire de Leeuwarden aux Pays-Bas, je suis passionné de cuisine depuis tout petit.
Après des études d’hôtellerie dans mon pays natal, c’est tout naturellement que j’ai décidé de partir en France pour parfaire mes connaissances.
Riche de plusieurs expériences en tant que chef et second de cuisine aux quatre coins de la France (notamment dans la Vallée de la Loire et dans le Jura), je m’installe aujourd’hui dans le Cotentin, où j’ai à cœur de faire découvrir ma cuisine moderne, gourmande et créative. Inspiré par mes rencontres avec les producteurs, j’apporte une vision contemporaine de la cuisine tout en gardant les bases de la gastronomie française. Je propose une cuisine à base de produits locaux, où poissons, légumes mais aussi herbes sauvages et fleurs sont mis à l’honneur.
Hendrik Jansen van der Sligte
La salle de restaurant
Notre salle de restaurant compte 10 tables pour 22 couverts maximum, bien espacées pour respecter la discrétion et la distanciation physique.
Toutes nos tables sont sous la verrière, avec vue panoramique sur la mer
Ouvert à partir de 12h15 pour le service de midi et 19h15 pour le service du soir.
ATTENTION !
Exceptionnellement, notre restaurant sera fermé les mercredis midi et jeudis midi, du 21 octobre et jusqu'au 17 décembre
JOURS DE FERMETURE :
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D'octobre à avril inclus : notre restaurant est fermé le dimanche soir, le lundi toute la journée et le mardi midi.
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De mai à septembre inclus : notre restaurant est fermé les lundis et mardis. Il est ouvert du mercredi midi au dimanche soir inclus.
Carte & Menus
septembre / octobre 2020
MENU PAVILLON
45€
En 4 services
pour l'ensemble des convives
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Coquille Saint-Jacques – 21€
Radis / raifort / miso
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Le poisson de la criée normande – 31€
Bouillie de sarrasin / bisque de homard / carottes fanes
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Roussin de La Hague – 35€
Poivrons / courgettes / rendang / jus corsé
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Teurgoule – 14€
Noix de coco / bergamotte / kalamansi
Supplément fromage
Camembert – 9€
fruits secs / pruneaux
MENU LANDEMER
69€
En 7 services
pour l'ensemble des convives
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Ricotta / coquille Saint-Jacques / sarriette
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Sarrasin / andouille de Vire / oignons / herbes
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Vieux Gouda / concombre / poivron
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Homard de nos côtes / maïs
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Daurade Royale / prune / fenouil
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Pomme / roquette / huile d'olive
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Chocolat noir de St. Domingue / cardamome / cacahuète / caramel
MENU ÉTAPE 29€
Le midi uniquement, du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MENU ENFANT 13,50€
[Jusqu'à 12 ans]
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
Nos produits sont susceptibles de contenir certains allergènes,
un document est à votre disposition sur demande
Prix nets – service compris