DÎNER DU 10 JUIN 2022
dans le cadre des "éphémères" du Landemer
soirée unique autour du Cidre
LE CIDRE DANS TOUS SES ÉCLATS AU LANDEMER
« Que la nature est prévoyante ! Elle fait pousser les pommes en Normandie sachant que
les indigènes de cette province ne boivent que du cidre. » HENRI MONNIER (1799-1877)
François Badier (Cidre Clos Moulin / La Hague - Cotentin) l’a bien compris mais reste d’une exigence tenace face à ce patrimoine qui n’a rien de folklorique. En rupture avec le triptyque galette/crêpe/cidre, François Badier produit un cidre de table attaché à son terroir, son sol et les variétés locales pour un cidre en éternel mouvement. Il confiera donc cette palette aromatique aux facettes subtiles au Chef du Landemer, Hendrik Jansen van der Sligte pour une soirée unique le vendredi 10 juin prochain. Un accord mets/cidres rythmera donc un dîner en 5 services imaginé spécialement pour cette occasion.
MENU 5 SERVICES : 83€/personne (cidres compris)
Dîner sur réservation : 02 33 04 05 10 ou en cliquant ici

IMMERSION - Episode 3
HORAIRES D'OUVERTURE
Notre restaurant
est fermé les lundis, mardis toute la journée
et le mercredi midi
Il est ouvert du mercredi soir
au dimanche soir inclus.
Horaires 12h15/13h30 et 19h15/20h30
DECOUVREZ LES COULISSES ET CEUX QUI ANIMENT LE LANDEMER


Le Chef
Originaire de Leeuwarden aux Pays-Bas, je suis passionné de cuisine depuis tout petit.
Après des études d’hôtellerie dans mon pays natal, c’est tout naturellement que j’ai décidé de partir en France pour parfaire mes connaissances.
Riche de plusieurs expériences en tant que chef et second de cuisine aux quatre coins de la France (notamment dans la Vallée de la Loire et dans le Jura), je m’installe aujourd’hui dans le Cotentin, où j’ai à cœur de faire découvrir ma cuisine moderne, gourmande et créative. Inspiré par mes rencontres avec les producteurs, j’apporte une vision contemporaine de la cuisine tout en gardant les bases de la gastronomie française. Je propose une cuisine à base de produits locaux, où poissons, légumes mais aussi herbes sauvages et fleurs sont mis à l’honneur.
Hendrik Jansen van der Sligte


Au Landemer, Hendrik Jansen van der Sligte est secondé par Alexandre Yvon





















Notre salle de restaurant compte 10 tables pour 22 couverts maximum, bien espacées pour respecter la discrétion et la distanciation physique.
Toutes nos tables sont sous la verrière, avec vue panoramique sur la mer
JOURS DE FERMETURE
Notre restaurant
est fermé les lundis et mardis toute la journée et le mercredi midi.
Il est ouvert du mercredi soir
au dimanche soir inclus.
Horaires 12h15/13h30 et 19h15/20h30
La salle de restaurant

En salle vous serez accueillis
par le Maître d'hôtel
Pierre Feron
et son équipe



Carte & Menus
(susceptible de modifications à tous moments selon arrivages)

susceptible de modifications à tous moments selon arrivages
