Le Landemer

DÎNER DU 10 JUIN 2022

dans le cadre des "éphémères" du Landemer
soirée unique autour du Cidre

LE CIDRE DANS TOUS SES ÉCLATS AU LANDEMER

« Que la nature est prévoyante ! Elle fait pousser les pommes en Normandie sachant que

les indigènes de cette province ne boivent que du cidre. » HENRI MONNIER (1799-1877)

François Badier (Cidre Clos Moulin / La Hague - Cotentin) l’a bien compris mais reste d’une exigence tenace face à ce patrimoine qui n’a rien de folklorique. En rupture avec le triptyque galette/crêpe/cidre, François Badier produit un cidre de table attaché à son terroir, son sol et les variétés locales pour un cidre en éternel mouvement. Il confiera donc cette palette aromatique aux facettes subtiles au Chef du Landemer, Hendrik Jansen van der Sligte pour une soirée unique le vendredi 10 juin prochain. Un accord mets/cidres rythmera donc un dîner en 5 services imaginé spécialement pour cette occasion.

MENU 5 SERVICES : 83€/personne (cidres compris)

Dîner sur réservation : 02 33 04 05 10 ou en cliquant ici

IMMERSION - Episode 3

HORAIRES D'OUVERTURE

Notre restaurant

est fermé les lundis, mardis toute la journée

et le mercredi midi
Il est ouvert du mercredi soir

au dimanche soir inclus.

Horaires 12h15/13h30 et 19h15/20h30

IMMERSION

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Le Chef

Originaire de Leeuwarden aux Pays-Bas, je suis passionné de cuisine depuis tout petit.

Après des études d’hôtellerie dans mon pays natal, c’est tout naturellement que j’ai décidé de partir en France pour parfaire mes connaissances.

Riche de plusieurs expériences en tant que chef et second de cuisine aux quatre coins de la France (notamment dans la Vallée de la Loire et dans le Jura), je m’installe aujourd’hui dans le Cotentin, où j’ai à cœur de faire découvrir ma cuisine moderne, gourmande et créative. Inspiré par mes rencontres avec les producteurs, j’apporte une vision contemporaine de la cuisine tout en gardant les bases de la gastronomie française. Je propose une cuisine à base de produits locaux, où poissons, légumes mais aussi herbes sauvages et fleurs sont mis à l’honneur.

Hendrik Jansen van der Sligte